Maatalouden hiilijalanjälki: haasteita ja ratkaisuja ruokaketjuissa

Maataloussektori on keskeisessä asemassa ruokaketjussa: se on ja tulee olemaan tulevaisuudessa ruuan pääasiallinen lähde. Maatalouden hiilijalanjälki muodostaa merkittävän osan koko arvoketjun päästöistä, joten sillä on valtava potentiaali myös positiiviseen vaikutukseen ja päästövähennyksiin. Juuri siksi maatalouden hiilijalanjäljen ymmärtäminen ja vähentäminen on tärkeä, ellei tärkein osa elintarvikeyritysten ponnisteluissa kohti nettonollaa.

Tämä artikkeli on myös saatavilla englanninkielisenä videotallenteena. Katso tallenne YouTubessa.

Ruokaketjun päästöt

Ruuan matkalla pellolta pöytään on monia vaiheita, kuten

• alkutuotanto (maatalous)
• kuljetukset
• prosessointi
• pakkaukset
• vähittäismyynti
• kulutus
• jätteenkäsittely & kierrätys.

Joikainen näistä vaiheista aiheuttaa kasvihuonekaasupäästöjä. Teollistuneissa maissa suuri osa näistä päästöistä, tyypillisesti yli 60 % on peräisin alkutuotannosta. Nämä päästöt laskentaan elintarvikeyritysten päästöissä scope 3 -päästökategoriaan, jota yritykset joutuvat vuodesta 2024 alkaen raportoimaan CSRD-direktiivin voimaantullessa. Lisäksi, jos yritys on asettanut nettonollatavoitteita, on sen syytä tunnistaa ja ryhtyä ilmastotoimiin nimenomaan näiden alkutuotannon päästöjen osalta.

Huomattavaa on sekin, että jopa kolmannes ihmiskunnan kuluttamasta ruoasta menee hävikkiin, mikä omalta osaltaan aiheuttaa täysin turhia päästöjä kaikissa ruokaketjun vaiheissa.

Maatalouden hiilijalanjälki ja sen lähteet

Maatalouden päästöt muodostuvat useista tekijöistä. Maaperän orgaaninen hiili, erityisesti turvemaiden osalta, on merkittävässä roolissa. Orgaanisten ja mineraalimaaperien vertailu paljastaa vaihtelevia päästöprofiileja, johin vaikuttaa muunmuassa maanmuokkauskäytännöt. Lisäksi typpioksiduuli- ja metaanipäästöt lannoitteista ja karjasta sekä maatalouden energiankäytön aiheuttamat päästöt ovat keskeisiä tekijöitä maatalouden hiilijalanjäljen muodostumisessa.

Yhteistyö elintarvikeyritysten ja maataloustuottajien välillä on välttämätöntä tehokkaiden ilmastotoimien toteuttamiseksi. Yhteistyön avulla tuottajia voidaan kannustaa regeneratiivisten maanviljelyperiaatteiden hyötykäyttöön, teollisista lannotteista luopumiseen, uusiutuvan energian hyödyntämiseen ja jätteen vähentämisen.

Laskennasta toimenpiteisiin

Päästölaskenta alkaa olla arkipäivää myös ruokasektorilla. Erilaisten standardien ja protokollien sekä laskentametodien seuraaminen on tärkeää, ja aikaavievää. Päänvaivaa voi aiheuttaa tiedon laadun varmentaminen, arvoketjun toimittajien sitouttaminen ja epävarmuus laskennasta. Näiden haasteiden voittaminen on ratkaisevan tärkeää päästöjen seuraamiseksi ja raportoimiseksi.

Ilmastoasiantuntijoiden aikaa pitää kuitenkin vapauttaa päästölaskennasta tehokkaiden ja konkreettisten päästövähennystoimien tekemiseen. Elintarvikealalla nuo toimet tehdään maataloudessa, yhteistyössä viljelijöiden ja tuottajien kanssa. Yhteistyöllä, innovatiivisilla ratkaisuilla ja sitoutumisella uudistavaan viljelyyn voimme merkittävästi vähentää maatalouden hiilijalanjälkeä.

Lue seuraavaksi: Viljelijän ilmastotoimet tukevat elintarvikebrändien päästövähennystavoitteita