Anton&Antonin valmisaterioiden hiilijalanjälki lasketaan Biocodella

Vastuullisuudestaan tunnetun helsinkiläisen yrityksen Anton&Antonin valmisaterioiden hiilijalanjälki on laskettu Biocoden hiilijalanjälkilaskurilla. Anton&Antonin tarina alkoi Porvoossa vuonna 2008. Alkujaan sesongin mukaiseen ja lähituotettuun ruokaan keskittyvistä ruokakaupoistaan tunnettu yritys valmistaa nykyään hyvän omantunnon valmisaterioita.

Yritys hyödyntää hiilijalanjälkituloksia monipuolisesti, muun muassa:

• Tapahtumissa qr-koodien avulla
• Pakkauksissa
• Nettisivuillaan
• Tuotekehityksessään

Yrityksen arvot ja kasvava markkinakysyntä kannustivat hiilijalanjäljen laskentaan

Hiilijalanjälkilaskentaan sai lähtemään se, että halusimme saada käsityksen tuotteiden ympäristövaikutuksista. Siinä kohtaa meillä ei ollut dataa, ja Biocoden käyttöönotto oli looginen helposti lähestyttävä tapa saada käsitystä siitä, millaisia tuotteiden vaikutukset ovat.

Linda Forss Friman, hankinta- ja vastuullisuuspäällikkö, Anton&Anton

Hiilijalanjälkilaskennan tarkoitus on ollut tuoda tavoitteita omaan toimintaan, jotta voidaan mitata ja edistää asioita mahdollisimman konkreettisella tavalla. Yhteistyö Biocoden kanssa tuntui hyvältä ratkaisulta, sillä Anton&Anton sai käyttöönsä ketterän online-työkalun, jolla tuotteiden ilmastovaikutuksia on helppo laskea, raportoida ja päivittää jatkuvatoimisesti. Ensimmäiset arvioinnit tehtiin yhdessä, mikä toi varmuutta arviointityöhön ja työkalun käyttöön. 

Nyt tuotelaskelmia on tehty kymmenelle tuotteelle, ja tarkoituksena on, että kaikkien valmisaterioiden hiilijalanjälki on laskettu – myös niiden, joilla se on tyypillisesti korkeampi. Tulokset ovat kaikkien nähtävissä Biocoden raporteilta.  

👉 Lue myös: Mistä ruuan hiilijalanjälki koostuu?

Painetta toiminnan kehittämiseen kestävään suuntaan tulee tällä hetkellä jonkin verran eri sidosryhmien taholta. Laura Kuusela, Anton&Antonin myyntijohtaja kertoo, että jälleenmyyntiketjut eivät vielä ole vaatineet laskentaa, mutta vastuullisuusnäkökulma on kasvussa.

Valmisruokien kanssa toimimme suoraan päivittäistavaraketjujen kanssa. Vielä meiltä ei ole vaadittu tällaisia laskentoja, mutta toimittajasopimuksissa korostetaan vastuullisuutta. Tulevaisuudessa tulemme ketjujen suuntaan varmasti tuomaan esille, kuinka paljon teemme työtä ja valintojakin tämän eteen.

Laura Kuusela, myyntijohtaja, Anton&Anton 

Anton&Anton haluaa vastata kuluttajien ja jälleenmyyjien odotuksiin konkreettisella tavalla, tehtyjen ja mittaamalla todennettujen tekojen kautta. Päästöjen seuraaminen ja pienentäminen tulee jatkossa entistäkin tärkeämmäksi. Yrityksen tahtotilana on olla ilmastovaikutusten osalta kokoluokassaan edelläkävijä, mikä on hieno ja kunnianhimoinen tavoite. 

Valmisaterioiden imastovaikutusten arviointi ja hiilijalanjälki osana arkea

Valtaosa hiilijalanjälkilaskelmista tehdään sisäisesti yrityksen oman toiminnan kehittämiseen. Markkinointiviestinnän tukena tuloksia on hyödynnetty esimerkiksi pakkausmerkinnöissä ja yrityksen vastuullisuusviestinnän tukena. On tärkeää, että laskennat verifioidaan asiantuntijan toimesta, jotta tulokset ovat uskottavia. Siksi Anton&Anton hyödyntää myös raportointipalvelua ja ohjaa omilta verkkosivuiltaan Biocode-raportteihin tutustumaan hiilijalanjälkituloksiin.

Tuloksia on hyödynnetty myös Flow-festivaalilla, jonka yksi arvoista on kestävyys. Tapahtumassa järjestettiin myös ‘Sustainable meal’ kilpailu, jonka tuomaristo antoi Anton&Antonille erityispisteitä siitä, että tuotteiden hiilijalanjäljet olivat mitattu.

Biocoden käyttö on antanut meille paljon ”ah-ha!”-hetkiä. On ollut oivaltava käyttää laskuria ja nähdä kuinka erilaiset raaka-aineet vaikuttavat lopputulokseen. Olemme oppineet, että esimerkiksi rypsiöljy voi lisätä tuotteiden hiilijalanjälkeä aika paljon.

Linda Forss Friman, hankintapäällikkö, Anton&Anton

Hiilijalanjäljen laskentatulosten avulla tuotteiden merkittävimmät päästölähteet on tunnistettu, ja tietoa hyödynnetään kun uusia tuotteita kehitetään ja vanhoja reseptejä viilataan. Suurimmat vaikutukset tulevat raaka-aineista, ja myös uudet pakkaukset ovat suunnittelupöydällä. Potentiaalinen päästövähennysmahdollisuus on myös uusi tuotantolaitos, joka on suunnitteilla.