HKFoods toteutti alkutuotannon ympäristövaikutusten laskentajärjestelmän yhdessä Luken ja Biocoden kanssa− ”Haluamme, että vastuullisuusdata kulkee arvoketjussa automatisoidusti”

HKFoods on kehittänyt yhteistyössä Luonnonvarakeskuksen (Luke) ja Biocoden kanssa alkutuotannon ympäristövaikutusten laskentajärjestelmän digitalisoimalla Luken elinkaarimallit sianlihalle, siipikarjalle ja peltokasveille. Uusi laskentajärjestelmä mahdollistaa alkutuotannon vesi- ja hiilijalanjäljen sekä biodiversiteettivaikutusten jatkuvan ja päivittyvän laskennan ja entistä luotettavamman raportoinnin. Se antaa myös sopimustuottajille tarkempaa tietoa alkutuotannon vaikutuksista ja auttaa kohdentamaan toimenpiteitä vastuullisuuden edistämiseksi.

Tilat hyödyntävät tuloksia monipuolisesti kehittämiseen ja oppimiseen

“HKFoods kehittää jatkuvasti ilmastoystävällisempää tapaa tuottaa ruokaa yhdessä sopimustuottajiensa kanssa. Alkutuotannossa toimenpiteet kohdistetaan erityisesti rehuntuotannon ja maankäytöstä aiheutuvien päästöjen pienentämiseen. Kun vastuullisuusdata kulkee arvoketjussa automatisoidusti, myös raportoinnin luotettavuus paranee. Suoraan alkuperäislähteestä saatava ajantasainen ja tarkka data auttaa myös tiloja kehittämään toimintaansa tehokkaammaksi ja kestävämmäksi”, kertoo HKFoodsin lihaliiketoiminnan johtaja Mikko Järvinen.

Kehitysprojektissa Luke laati elinkaarimallit peltolohkokohtaiselle kasvintuotannolle sekä eläinten kasvattamiselle. Käyttäjät eli tilat vastaavat tiedon syöttämisestä tuottajaportaaliin.

”Vertailukelpoisuuden saavuttamiseksi elinkaarimallit noudattavat ilmasto- ja vesiniukkuusvaikutuksen osalta Luken julkaisemaa Ruoka-LCA ohjeistusta, joka puolestaan on linjassa EU:n Product Environmental Footprint (PEF) -menetelmän kanssa. Luken käyttämä menetelmä on avoimesti raportoitu ja siten läpinäkyvä”, kertoo Luken erikoistutkija Kirsi Usva. 

HKFoods ottaa Luken Ruoka-LCA-laskennan käyttöön ensimmäisenä yrityksenä Suomessa.

Ratkaisu pyritään saamaan mahdollisimman kattavasti käyttöön sika- ja broileriketjuissa

“Ensimmäisessä vaiheessa eli vuonna 2025 tavoitteemme on saada järjestelmän piiriin 50 prosenttia tuotantomääristä. Pitkällä aikavälillä toivomme saavamme merkittävän osan sopimustuotantotiloja mukaan laskentaan”, toteaa HKFoodsin kehityspäällikkö Aira Harju.​

Teknisestä toteutuksesta vastanneen Biocoden toimitusjohtaja Vilja Hannula muistuttaa, että maailman muutosvauhti on ennennäkemättömän nopeaa ja muutosten myllerryksessä pärjääminen vaatii sopeutumisen lisäksi panostamista sekä investointeja.

“Niin vihreän siirtymän kun myös tekoälyn ja automaationkin osalta rakennemuutosten arvioidaan tapahtuvan 5–10 vuodessa. Yritykset, jotka investoivat uuden oppimiseen ja datalla johtamiseen ovat etulyöntiasemassa tulevaisuuden markkinoilla. Tämä pätee myös vastuullisuuden johtamiseen.”​

Harju kertoo projektin olleen sujuva: “Yhteistyö on toiminut erittäin hyvin. Olemme käyneet jatkuvaa aktiivista keskustelua, ja projekti eteni sovitusti ja aikataulussa. Uudet ympäristövaikutusmittarit, luonnon monimuotoisuus sekä vesiniukkuus laajentavat entisestään tietoisuutta maatalouden ympäristövaikutuksista ja kannustavat omaksumaan parhaita käytäntöjä.” 

Yhteistyö arvoketjussa tulee tiivistymään tulevaisuudessa entisestään

HKFoodsin tavoitteena on automatisoida tiedonkulkua arvoketjussa, mikä vähentää virheitä ja helpottaa datan hyödyntämistä. Esimerkiksi rehutoimittajien kanssa tehtiin projektin aikana tiiviisti yhteistyötä. Primääridatan avulla tuottajat saavat luotettavaa tietoa rehujen ympäristövaikutuksista. Toisaalta sopimustuottajille tarjoutuu näkyvyys oman tuotannon ympäristövaikutuksiin.

Mistä on kyse?

Luonnonvarakeskus (Luke): Luke on Suomen johtava luonnonvara-alan tutkimuslaitos, joka tarjoaa tieteellistä asiantuntemusta kestävän kehityksen edistämiseksi. Luke laati kansallisen Ruoka-LCA -menetelmän mukaiset elinkaarimallit siipikarjalle, sianlihalle ja yksivuotisille viljelykasveille. Laskentamalleilla mitataan luotettavasti ja tieteellisesti näiden tuotteiden vaikutuksia ilmastoon ja vesiniukkuuteen. Myös tuotannon vaikutus luonnon monimuotoisuuteen sisällytettiin mukaan maankäyttöön perustuen. www.luke.fi

Biocode: Biocode on teknologiayritys, joka on erikoistunut elintarvikealan hiilijalanjälkilaskentaan ja tarjoaa helppokäyttöisiä työkaluja yrityksille ja viljelijöille ympäristövaikutusten arviointiin.Biocode toteutti HKFoodsin järjestelmiin integroitavan teknisen työkalun Luken elinkaarimallien pohjalta.

HK Foods: HKFoods integroi työkalun osaksi omaa tuottajaportaaliaan, joka toimii käyttöliittymänä sadoille sikoja ja siipikarjaa tuottaville tiloille. Tilat syöttävät tietonsa järjestelmään, minkä jälkeen ne käsitellään Biocoden laskentamoottorissa ja palautetaan tuloksina HKFoodsin tuottajaportaaliin nähtäväksi. Uusi laskentamalli mahdollistaa tilojen ympäristövaikutusten laskennan ja seurannan osana arvoketjun yhteistyötä, edistäen vastuullisuutta ja kestävää kehitystä.

HKFoods valmistaa 3 000 ammattilaisen voimin vastuullista ja paikallisesti tuotettua ruokaa kuluttajien erilaisiin ruokahetkiin. Tunnettuja tuotemerkkejä Suomessa ovat HK®, Kariniemen® ja Via®. Yhtiö kehittää ilmastoystävällisempää tapaa tuottaa ruokaa. Pörssilistatun HKFoodsin liikevaihto vuonna 2024 oli 1 mrd. euroa. www.hkfoods.com